Valdobbiadene DOCG Extra Brut Cuvée Ø

Perlage: Fein und anhaltend - Schaum: Cremig - Bukett: Anklänge an Rosen, Zitrusfrüchte, Akazie, Weinblüte, die Frucht kommt mit weißem Pfirsich, Birne und Apfel - Geschmack: Sehr trocken, dabei aber auch samtig und rund

Sehr gut als Aperitif. Perfekt zu Meeresfrüchten und Krustentieren

Starke Gebietsverbundenheit
Von Col Vetoraz werden ausschließlich Trauben aus der Gegend zu Füßen des Gebirges im Hügelland von Conegliano Valdobbiadene angebaut und verarbeitet.

Berufenes Land
Der am Fuße der Bergkette gelegene Landstrich im Hügelgebiet um Conegliano Valdobbiadene entstand im Tertiär der Miozänperiode, seine kalk- und kieselsäurehaltigen Skelettböden sind ideal, um Eleganz und Würze entstehen zu lassen.

Ideales Mikroklima
Durch die Nähe zum Gebirge ist das gesamte Gebiet zu Füßen des Gebirges vor den kalten Nordwinden geschützt und starke nächtliche Temperaturschwankungen im Sommer sind die Grundvoraussetzung dafür, dass der aromatische Charakter beibehalten und der Säuregehalt bewahrt werden kann.

Es werden mehr Trauben gelesen, als das Unternehmen eigentlich benötigt
Dadurch können vor der Vinifikation genau die Trauben ausgewählt werden, die dem Qualitätsstandard Col Vetoraz voll entsprechen.

Ausschließlich handverlesene Trauben
Nur die manuelle Lese garantiert die Unversehrtheit der Frucht und den respektvollen Umgang mit der Pflanze. Die mechanische Ernte verursacht Schäden und beeinträchtigt Gesundheit und Stärke der Reben. 

Lagenselektion
Col Vetoraz ist so strukturiert, dass die Trauben jedes Weinberges separat vinifiziert werden können. Dadurch wird das wahre Potential jeder einzelnen Lage ausgeschöpft und können große Cuvées erzielt werden.

Kreation großer Cuvées
Am Ende der Vinifizierung wird nach einer angemessenen Ruhezeit jede selektierte Lage sorgfältig geprüft. Nur Weine mit den geforderten Qualitätsstandards werden für die Herstellung der großen Cuvées verwendet. Diese Vorgehensweise garantiert die gleichbleibende Typizität der gesamten Jahrgangsproduktion aller Col Vetoraz Valdobbiadene DOCG.

Naturbelassene Weine
Col Vetoraz Weine werden nicht behandelt, nicht einmal geklärt, dadurch erhält sich das ursprüngliche Aroma, die Struktur der Traube, es entwickelt sich eine Rundheit, die durch die cremige, einhüllende Perlage vollendet wird.

Ziel ist der Genuss
Bei Col Vetoraz ist jeder einzelne Arbeitsschritt darauf ausgerichtet, Gleichgewicht, Harmonie und Eleganz zu erreichen. Gemeinsam sind diese Eigenschaften der Schlüssel zum Genuss. Ausschließlich DOCG Col Vetoraz produziert ausschließlich Valdobbiadene DOCG und Cartizze DOCG als einzigartigen Ausdruck unseres Terroirs.